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【お年玉セール特価】 洋菓子材料の調理科学☆竹林 柴田書店☆絶版 やゑ子☆株式会社 科学の詳細情報
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カスタマーレビュー
オススメ度 4.1点
現在、4501件のレビューが投稿されています。
竹林 やゑ子 (著) 株式会社 柴田書店 ★絶版本★ 1996/5/31 12版発行 中古品です。Amazon.co.jp: 森八 加賀藩御用菓子司【宝達葛 季 すずやか 6個。
内容紹介
洋菓子に使われる材料――小麦粉、甘味料、卵、牛丹生ナドノ性質、種類などを科学的に分析し、その扱い方を数多くの実験データに基づいて解説。[A01966100]新世紀における蛋白質科学の進展 春木， 中村、 耿右， 森川、 紘一， 鈴木; 謹一郎， 三浦。製菓を理論的に捉えるのに好適な本。∞ 世界自然科学史 ギュンタア、著 洛陽堂刊 黒田啓次、譯 大正6年発行。1979年初版刊行。望遠鏡発達史 上下巻全2冊揃。以来半世紀にわたって、その書籍生命を維持し続ける調理科学の分野を代表する1冊。鉄をつなぐ火花 わかりやすい溶接材料の選び◆神戸製鋼所、昭和44年/s505。維持だけではありません。パン学校 (1964年)。その評価、信頼は今も絶大で、他の追随を許さない実務書となっています。[A12265134]畜産環境対策大事典 農山漁村文化協会。その秘密はどこにあるのでしょうか。超分子サイエンス＆テクノロジー／国武豊喜(著者)。著者は家政学の学者として著名ですが、とくに洋菓子製造の分野にかけては、理論的にも実践的にも一級の学者であり、製造技術と、材料の科学知識を高いレベルで共有する希有の存在だからです。自然科学研究 第1巻第1号・第1巻第2号/2冊一括■昭和3年/ローラン社。その昔、洋菓子づくりは経験によって技術を高めるとされ、熟練度が問われる世界でした。【除籍本】実験動物の開発 動物実験 東京大学名誉教授 編集 田嶋 嘉雄 医歯葉出版 発行【ta01d】。しかし本書の出現により、口伝的な経験則が科学的な論拠によって裏付けされるようになったことを思えば、感慨もひとしおの名著です。C66-123 科学大観 第1号 動物(哺乳類)特集 世界文化社 全体的に汚れ・破れ有り 状態悪い。取り上げられる材料は、小麦粉、甘味料、卵、牛乳・乳製品、油脂、乳化剤、チョコレート、ペクチン、カラゲーナンの9種類。C66-121 科学大観 第11号 熱・光・音特集 世界文化社 全体的に汚れ・破れ有り 状態悪い。いずれの項目も著者が長年、家政学の教育現場で実験、製造指導してきたデータが反映されていて、圧倒的な説得力を持っています。進化学事典／日本進化学会(著者)。
著者について
昭和4年、東京女子高等師範学校(現お茶の水女子大学)家事科卒業。10週間であなたは若返る (社団慶友会出版部) ロナルド・M. クラッツ、松山淳他訳。青森女子師範学校教諭、福井市販学校教授、福井大学助教授などを経て、昭和36年、東京都立立川短期大学教授。[A11890444]洗浄技術用語辞典 光雄，角田; 日本産業洗浄協議会。退職後、東京学芸大学非常勤講師、国際文化カレッジ講師などを務めた。HOSC物理/レオ・E・クロッパー 1976年/渡辺正雄 訳 CIA1136。
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書き込みや線引き等を事前にチェックしておりますが、もし多少の見落としがございましてもご容赦下さい。新しい科学誌「サイエンスエコー SCIENCE ECHO」１９７３年 不揃い６冊セット アインシュタイン 送料無料！。中古品であるということをご理解の上、ご入札ください。楽しい科学の授業シリーズ 26冊セット 教育・授業・仮説実験・研究 物性・化学・力学・物理・天文・生物・公害 シリーズ全26巻。
入札後のキャンセルはお断り致します。界面活性剤の分析と試験法／北原文雄(著者)。希少品の場合、定価より高価になっていることがありますが、ご検討の上ご購入ください。小水力発電★原理から応用まで★21世紀のクリーンな発電として★工学博士 逸見 次郎 (著)★株式会社 パワー社★絶版★。
落札金額＋送料＝お支払い金額となります。海の大図鑑－イラストレイテッド・アトラス。入金いただいた金額が不足している場合、商品を発送することができません。洗浄殺菌の科学と技術／高野光男(著者),横山理雄(著者)。（振込み手数料、かんたん決済手数料はお客様ご負担となります。クリティカル・パス 宇宙船地球号のデザインサイエンス革命／Ｒ．バックミンスターフラー【著】，梶川泰司【訳】。）現金書留、着払い、代金後払い、代引き発送は対応出来ません。『現代科学史大百科事典』●太田次郎●朝倉書店●2014年●全907P●検)工学/情報/数学/物理/生物/天文/文化/法律/政治/美術/医療。手渡し不可。t8古本【科学】昭和17 (満鉄あじあ号 陸軍鉄道連隊によるマレーシア鉄道復旧 C56 昭南駅[シンガポール]水戸機関区 鹵獲した米M3軽戦車 産研。切手や商品券での支払いは一切受け付けておりません。バイオフィルム その生成メカニズムと防止のサイエンス／森崎久雄(著者),大島広行(著者)。早期終了・価格交渉には応じられません。★初版 『 科学大博物館 - 装置・器具の歴史事典 - 』 橋本毅彦 梶雅範 廣野喜幸 朝倉書店。
※3日以内に取引ナビからの商品送付先のご連絡が無い場合＆1週間以内にお振込の確認が取れない際は、キャンセル扱い（評価：非常に悪い)とさせて頂きます。科学技術史事典 トピックス原始時代‐２０１３／日外アソシエーツ編集部【編】。 予めご了承下さい。E01-050 J.Z. YOUNG PROGRAMS OF THE BRAIN OXPORD 記名塗りつぶし有り 表紙カバー破れ有り 書き込み多数有り 脳。
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■入札前に自己紹介は必ずご覧ください。656065「古代の科学史 現代文明の源流として」ジョージ・サートン 好田順治 河出書房新社 1981年 初版。
ご納得頂けない方はご入札をご遠慮いただきますようお願い申し上げます。科学する研ちゃん。
【評価について】 当方の評価欄から後日一括にてお入れしております。[A11282329]ゼオライトの科学と応用 博夫，冨永。
・評価ご希望の方→評価を入れてください。香りの総合事典 朝倉書店 アロマ 香水 Q。後日こちらからもお入れ致します。C66-125 科学大観 第8号 天文と気象特集 世界文化社 全体的に汚れ・破れ有り 状態悪い。
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ゆうメールに追跡番号はありません。野外実験生態学入門―生物の相互作用をどう調べるか。
①、③、④の場合は発送完了時に追跡番号をお知らせ致します。[A01989026]原色飼鳥大鑑 2 川尻 和夫; 立松 光好。
商品落札後に下記から ご希望の発送方法をお選び下さい。ナノテクノロジー時代の含浸技術の基礎と応用 界面/プラトー/ 分子/ボイド/アクセプタンスプロフィル テクノシステム【ac01】。記載以外の発送方法には対応しておりません。現代天文学講座14冊(1～15巻＋別巻、第8，9巻欠け)。
発送方法は①クリックポスト（補償なし、追跡番号あり）の場合￥198、②ゆうメール（補償なし、追跡番号なし）の場合￥360、③レターパックプラス(補償なし、追跡番号あり）の場合￥520、
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愛知県内 ￥810
関東、 信越、 北陸、 東海、 近畿 ￥870
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持込割引がある発送の場合、割引分の返還は出来ませんので予めご了承下さい。[A11471883]イラスト・みんなの農業教室 星川 清親。
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送料ですが、消費税改定、運賃改定 等により、料金変更の場合には改定料金になりますのでご了承下さい。濃尾平野の地盤沈下の状況 昭和50年～58年 9冊合本。（日本郵便 の ホームページにてご確認下さい。翻訳 バイオフォトニクス ヘルスケアへの貢献に向けて／岩村秀,廣瀬千秋。）
ゆうメール・クリックポスト・レターパックプラスとも配達事故(不着・紛失・破損など)の補償はありません。昭和５７～平成１９年 徳島科学史研究会編『 徳島科学史雑誌 』創刊号～第２６号揃い 創刊号は原号の手書き本を活字化して復刊。万一の配達事故による補償は当方では致しかねますのでご了承ください。ナノ粒子科学－基本原理から応用まで－／岩村秀(著者),廣瀬千秋(著者)。。zaa560♪発明家とパイロットThe Inventor and the Pilot: Russell and Sigurd Varian 1983/10/1 英語版 Dorothy Varian (著)。。E02-134 科学大観 第20号 鳥類特集 世界文化社 全体的に汚れ・破れ・折れ有り 状態悪い。